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  • ¿Qué es el escape fecal?

    por Ana Muñoz
    El escape fecal es una patología relativamente frecuente en la consulta del gastropediatra y siempre es resultado de cronicidad de los síntomas de...

  • Brigadeiro

    por Ana Muñoz
    Ingredientes 400 g de camote cocido y bien machacado 100 ml leche vegetal 100 g de chocolate en polvo 75 g de azúcar rubia o morena 10 g de cacao ...
    Publicado en Gastropediatría, recetas

  • El efecto constipante de la leche de vaca y cómo manejarlo.

    por Ana Muñoz
    El estreñimiento es una de las causas más comunes de consulta tanto en pediatría como en gastropediatría.  Es típicamente una patología multifacto...
    Publicado en Alergia, Alergia a la leche de vaca, Gastropediatría

  • Crema de Chocolate

    por Ana Muñoz
      Ingredientes: 150 g leche vegetal 40 g de cacao en polvo 20 g de azúcar morena o rubia 60 g de barras de chocolate 30g de almidón de maíz 60 g...

  • 𝙐𝙨𝙤 𝙙𝙚 𝙛𝙞𝙗𝙧𝙖 𝙨𝙤𝙡𝙪𝙗𝙡𝙚 𝙤 𝙣𝙤 𝙨𝙤𝙡𝙪𝙗𝙡𝙚 𝙚𝙣 𝙘𝙤𝙣𝙨𝙩𝙞𝙥𝙖𝙘𝙞ó𝙣.

    por Ana Muñoz
      La menestra no siempre es buena para el estreñido.  Las menestras (frejoles, lentejas, habas, arvejas, pallares), el salvado de avena, las nue...

  • Pastel de chocolate 🍫

    por Ana Muñoz
    Ingredientes: 250 g de harina de arroz 30g de almidón de maicena 120 g en polvo de chocolate 170 g de azúcar morena o rubia 250 ml de leche vegeta...

  • 𝗣𝗮𝗿𝗮𝘀𝗶𝘁𝗼𝘀𝗶𝘀 𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝗹

    por Ana Muñoz
    No tenemos estudios de la prevalencia de enteroparásitos en nuestro medio pero tiene relación con las condiciones de higiene personal y/o ambienta...

  • Arroz dulce proteíco

    por Ana Muñoz
      Arroz dulce con hidrolizado proteico de Dra. Ellyete Ingredientes: Arroz Hidrolizado proteico o fórmula hipoalergénica utilizada Preparación...

  • Comorbilidad de la alergia a la proteína de leche de vaca con otras manifestaciones gastrointestinales.

    por Ana Muñoz
    Existen varias dolencias digestivas que tienen una base de manejo nutricional, retirando empíricamente algunos alimentos, entre ellas la proteí...

  • Masa de pizza a base de papa

    por Ana Muñoz
    Ingredientes: ½ kilo de papa 3 cucharas de sopa de fécula de papa 1 clara (opcional, sólo si está permitida) Sal al gusto Una cuchara de aceite Pr...

  • Porque enfocarnos primero en la alergia a la proteína de leche de vaca y no en la alergia alimentaria múltiple

    por Ana Muñoz
    Creemos que no sólo por ser la alergia alimentaria más frecuente en niños en todo el mundo, sino por ser una estrategia costo-efectiva, el enfoque...

  • Dulce de Camote

    por Ana Muñoz
    Ingredientes: Camote y azúcar Preparación: Cocine los camotes con cáscara. Después de cocida, páselas sin cáscara por el exprimidor de papas.  P...