Brigadeiro
Ingredientes
400 g de camote cocido y bien machacado
100 ml leche vegetal
100 g de chocolate en polvo
75 g de azúcar rubia o morena
10 g de cacao en polvo
½ cucharada de aceite de coco o crema vegetal
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola y revolver a fuego medio hasta que la mezcla se pegue al fondo. El brigadeiro tiene que quedar con la textura firme mientras está todavía caliente, como una arcilla al modelar, porque no se compacta mucho después de enfriar, como ocurre con el tradicional Brigadeiro.
Después de enfriar, envuelva al Brigadeiro y pasar las bolitas por el confeti de preferencia.
Sugerencias!: para "Brigadeiro crujiente": Añadir hojuelas de arroz y masa ya fría y enrollar en confites tipo granos de confitería.
Para el "Brigadeiro Prestigio": pase el Brigadeiro en hojuelas de coco.
El Brigadeiro se puede congelar sin confitería.
Otras sugerencias de dulces para fiesta: dulce de calabaza de vasito, sagú con zumo de uva de vasito, gelatina colorida, dulce de coco, suspiro (contiene la clara de huevo), gomita industrializada.