Tarta de plátano libre de azúcar

Ingredientes:

4 plátanos grandes o 6 plátanos chicos

2 dátiles (opcional)

½ taza de leche vegetal (coco, arroz, almendras, etc.).

½ taza de agua

¼ taza de aceite

1 taza de harina de arroz

1/3 taza de fécula de patata o de maicena

1 pizca de sal

1 cucharada de polvo de hornear

Preparación:

- Pique 2 plátanos y reserve.

- Tome los restantes plátanos, los dátiles, leche, agua y aceite en la licuadora y batir hasta mezclar.

- En un tazón, mezcle la harina, almidón, sal y levadura.

- Mezclar las 2 preparaciones con un batidor o cuchara de madera.

- Agregar los plátanos picados y revolver suavemente.

- Llevar la masa a un molde ligeramente aceitado o antiadherente y hornear en horno precalentado a 230 grados durante 20 minutos.

- Espolvoréalo con canela para servir (opcional).