Quiche de garbanzo
Ingredientes
500g de garbanzos
80g de fécula de papa
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal
Preparación
Dejar los garbanzos a remojar durante al menos 20 minutos y cocinar hasta que estén tiernos.
Escurrir el agua y pasar por un procesador o machacador de papas hasta que la masa esté suave.
Añadir aceite de oliva, sal y fécula de patata y mezclar con las manos.
Modelar la masa en moldes de empanadas ya cubiertas ligeramente con aceite de oliva, añadir el relleno preferido y cubra.
Hornear en horno precalentado hasta que se dore la masa.
Consejo!: Si la masa está demasiado blanda, agregar más fécula de patata o, la próxima vez, cocer los garbanzos durante menos tiempo.
* Foto de Timothy Muza en Unsplash