Quiche de garbanzo

Ingredientes

500g de garbanzos

80g de fécula de papa

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de sal

Preparación

Dejar los garbanzos a remojar durante al menos 20 minutos y cocinar hasta que estén tiernos.

Escurrir el agua y pasar por un procesador o machacador de papas hasta que la masa esté suave.

Añadir aceite de oliva, sal y fécula de patata y mezclar con las manos.

Modelar la masa en moldes de empanadas ya cubiertas ligeramente con aceite de oliva, añadir el relleno preferido y cubra.

Hornear en horno precalentado hasta que se dore la masa.

Consejo!: Si la masa está demasiado blanda, agregar más fécula de patata o, la próxima vez, cocer los garbanzos durante menos tiempo.

* Foto de Timothy Muza en Unsplash