Queque de zanahoria

Ingredientes:

300g de harina de arroz (o mezclar dos tipos de harina permitida ejemplo yuca/kinua)

2 tazas de azúcar

½ taza de aceite de arroz o aceite de girasol

1 zanahoria grande licuada con una taza de agua

1 cucharada sopera de polvo para hornear

Preparación:

Mezcle el aceite con el azúcar y agregue los ingredientes restantes.  Coloque en horno a temperatura media (180°C). Agregue un huevo si está entre los alimentos permitidos.