Mantequilla - ¿Cómo podemos reemplazarla?
La mantequilla es el ingrediente más ampliamente utilizado para añadir grasa a pasteles y galletas, pero puede ser reemplazado fácilmente con aceite vegetal o crema vegetal.
Para las tortas, se puede sustituir la mantequilla por aceite en igual medida ¾ taza de aceite por cada taza de mantequilla. Para galletas y salsa cremosa la crema vegetal funciona mejor para lograr la consistencia deseada.
La grasa de coco tiene una textura similar a la mantequilla cuando está por debajo de 25 grados Celsius y puede ser calentada a altas temperaturas con seguridad.