"Leche" de coco
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Esta "leche" tiene un alto contenido de grasa, por lo que es una bebida de alta energía: en particular, el perfil lipídico se caracteriza por altos niveles de ácidos grasos saturados, y por bajos niveles de grasas trans (esto limita el uso de esta leche). Como contrapartida, hay un contenido menor de proteínas de carbohidratos y fibra.
En cuanto a los micronutrientes, hay altos niveles de potasio, magnesio, hierro y zinc, con una buena cantidad de vitamina E y C. Hay que mencionar que las bebidas a base de coco en el mercado suelen tener una pequeña cantidad de leche de coco, siendo extremadamente diluida y con azúcares añadidos simples, lo que significa un perfil lipídico considerablemente menor que la leche de coco "real".